節(jié)快到了，你家的年貨都備齊了嗎？這兩年，越來越多人開始在網(wǎng)上買年貨，特別是一些“網(wǎng)紅堅果”，備受吃貨青睞。這些人氣產(chǎn)品能不能讓人放心食用呢？

“網(wǎng)紅”堅果大“體檢”  5號樣品霉菌超標16倍

打開購物網(wǎng)站，各色堅果讓人目不暇接，優(yōu)惠活動不斷。一些銷量高的商家，已賣出超過40萬件。“新鮮、健康、少添加”是不少品牌打出的宣傳語。記者網(wǎng)購了最近一段時間人氣頗高的5款網(wǎng)紅堅果，1號是某品牌的焦糖味花生，2號是一種奶香味的巴旦木，3號也是一個著名品牌的開心果，4號是一個國外品牌的黃油腰果，5號是很多女生喜歡吃的，混合型每日堅果。

首先我們邀請幾位志愿者，對這5款產(chǎn)品進行試吃。獲得一致好評的，是4號蜂蜜黃油腰果，有志愿者表示：“4號腰果吃起來比較甜，甜中之后，又有點咸味，挺獨特?！庇兄驹刚哒J為：“5號每日堅果里面，蔓越莓太甜?！币灿兄驹刚咛岢觯骸?號這個開心果看起來顏色不是很好，比較黑，感覺不夠新鮮。”看來5份樣品在舌尖上的評價各不相同，那么它們在食用安全和衛(wèi)生方面又能打幾分呢？接下來，我們請專業(yè)檢驗機構的檢驗員進行檢測。

據(jù)食品安全規(guī)范，檢驗員對堅果中的5個重要質(zhì)量指標進行抽檢，它們分別是二氧化硫、亞硝酸鹽、甜蜜素、黃曲霉毒素B1和霉菌含量。檢測結(jié)果顯示，5份樣品，都不含有黃曲霉毒素B1和亞硝酸鹽，但都含有微量的二氧化硫，其中2號奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但沒有超過國家規(guī)定的400mg/kg范疇。令人意外的是，試吃時人氣最高的4號蜂蜜黃油腰果，明明外包裝配料表上沒有標注使用甜蜜素，卻是所有樣品中，甜蜜素含量最高的一個。不過，5份樣品甜蜜素都沒有超標。

隨后，檢驗員對霉菌含量進行檢測，經(jīng)過48小時觀察，驚人的結(jié)果出現(xiàn)了。1到4號樣品的試紙上，沒有明顯的霉菌生長現(xiàn)象，而5號每日堅果的試紙上，卻出現(xiàn)了大量霉菌斑點。經(jīng)計算，每克中含有約400個霉菌菌落。比起國家規(guī)定霉菌限量標準：每克不得超過25個霉菌菌落，5號樣品的霉菌含量，整整超標了16倍。

霉菌超標或致癌  吃多了可能急性中毒

南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院副教授安辛欣分析：“堅果抽檢中，霉菌總數(shù)是很重要一個指標，5號每日堅果超過這個標準，最起碼對我們消費者來說就帶來了安全的風險，或者我們說這一款食品就是不合格產(chǎn)品?！卑残列澜榻B，霉菌超標的堅果，不僅容易腐敗變質(zhì)，部分霉菌會產(chǎn)生毒素，過量食用可能有致癌風險。通常霉菌超標，都與企業(yè)的儲存、運輸不當有關?！氨幻咕廴镜膱怨?，如果你一次大量吃，吃多了，有急性中毒的風險。如果我們堅果表皮都是很完好的情況下，它有一定的抵抗能力，微生物也不是那么容易就在里面生長。但是如果儲存不當，儲存條件、水分、濕度不達標，或者堅果表皮破了等等，這個時候就可能污染上微生物，微生物在里面生長，就有可能產(chǎn)生毒素?！?/p>

根據(jù)我國《預包裝食品標簽通則》，食品添加劑作為配料，必須在標簽上明確標識。這樣看來，4號進口蜂蜜黃油腰果也不達標?！八昧颂鹈鬯?，卻沒有標注，應該就是違反我們國家的標準。從這一點上來看，它也是不規(guī)范不合格，那么就意味著對我們消費者來講有風險。”安辛欣解釋。

目前，記者已經(jīng)向江蘇省食藥監(jiān)部門反映了這些“網(wǎng)紅堅果”存在的問題，他們表示將介入調(diào)查。

在這兒還是要提醒大家，選擇正規(guī)的商家購買年貨，注意查看外包裝上的標簽、生產(chǎn)標準號，盡可選日期新鮮的。另外，如果嘗到堅果有“哈喇味”，要停止食用。